¿Quién dijo que innovar era muy complicado? Alinea, Chicago

En noviembre saldrá la Guía Michelín 2011 y el restaurante Alinea del Chef Grant Achatz de Chicago será de nuevo uno de los protagonistas.

No es para menos, después de poder ver en internet todo lo que se «cuece» en su cocina. Pero lo que queremos compartir hoy, es la forma tan especial que tiene este chef de crear experiencias en torno a la gastronomía.

Cuando se habla de innovación, se tiende a pensar en laboratorios de I+D  con máquinas especializadas donde se desarrollan esas técnicas tan novedosas que consiguen sorprendernos a todos. Pero también un simple cambio en la forma en la que se presenta un plato puede sorprender y dejarnos con la boca abierta.

Miren el vídeo y saquen sus propias conclusiones.